Notre velouté Dubarry fumé, crème de truffe, servi frais 11 
Saint-Marcellin rôti, jambon cru et amandes 11
La terrine du Bistrot du Broc, cochon, cailles et roquefort, servie tiède 13
Cœur de poireaux, tombée d’échalote et vinaigrette tiède 14
Escargots, ail et morbier 14
Œufs de la Ferme des Galaches, pochés au foie gras 16
Os à moelle, gros sel, tomates confites et parmesan 17
Foie gras du Sud-Ouest aux trois coulis 24
Polenta aux épinards, confits d’oignon, un jus d’herbes 18
Filets de sandre au beurre rouge poivré 25
Steak de thon albacore, mi-cuit, aux épices douces 26
Croustillant de lotte à la sarriette 34
Pressé d’andouillette de Jargeau à la moutarde 19
Grillé de poitrine de cochon fumée, sauce soja et sésame 22
Suprême de pintade rôti au citron 25
Foie de veau, cerise et vinaigre balsamique 24
Les rognons de veau à la bière de Luis, brasseur à Nemours 24
Méli-mélo de rognon et ris de veau au Cognac 36
Ris de veau grillés, jus de veau infusé au romarin 45
Le tartare, frites maison et salade 22
Charlemagne (tartare aller-retour), cœur coulant de Saint-Marcellin 23
Entrecôte de Charolles, à la fleur de sel de Guérande (350g) 33
Filet de bœuf français 35
Sauces : poivre, béarnaise et Saint-Marcellin
Assiette de fromages 13
Brie et Comté affinés par Laetitia Gaborit, MOF
St Nectaire fermier AOP et Cantal « entre-deux » de la fromagerie Gardon, La Chapelle-en-Cantal
Glaces et sorbets 8
Vanille, chocolat, fraise, café, framboise, cassis, rhum-raisin, poire, citron-vert, menthe-choco, pomme verte et caramel
Île flottante 9
Riz au lait 9
Crème brûlée 10
Notre mi-cuit au chocolat 12
Les célèbres profiteroles du Bistrot du Broc 2 choux : 11 3 choux : 15
Le baba au rhum et sa bouteille de rhum Trois Rivières 14
Sorbets arrosés : Poire-Poire, Pomme-Calvados, Cassis-Crème de cassis 12
Irish coffee, café ou décaféiné 11
