Un velouté des premiers cèpes et des dernières aubergines 11 
Saint-Marcellin rôti, noix torréfiées, au cumin et au miel 12
La terrine du Bistrot du Broc, caille, pintade et un peu de cochon 13
Moules servies tièdes à la crème de tomate et au basilic 14
Escargots dans leur chou, Comté et ail confit 16
Os à moelle au gros sel, toasts maison 17
Œufs fermiers pochés au foie gras, crème de panais 18
Foie gras du Sud-Ouest aux trois coulis 24
Cannellonis de navet long, farcis à la ricotta, « potatoes » au sel de Guérande 18
Truite du moulin d'Acquigny, Eure et Loir, marmelade de poivrons 24
Steak de thon albacore, mi-cuit, aux épices douces 26
Filet mignon et poitrine de cochon, tomates confites et parmesan 23
Cailles snackées, beurre rouge et huile d'Espelette 25
Foie de veau, cidre et pommes rôties 24
Nos rognons de veau à la moutarde 24
Méli mélo de rognon et ris de veau, flambé au cognac 36
Ris de veau grillés, jus de veau infusé au romarin 45
Le tartare, frites maison et salade 22
Charlemagne (tartare aller retour), cœur coulant de Saint Marcellin 23
Entrecôte de Charolles, à la fleur de sel de Guérande (350g) 33
Filet de bœuf français 35
Sauces : poivre, béarnaise et Saint Marcellin
Assiette de fromages 13
Brie et Comté affinés par Laetitia Gaborit, MOF
St Nectaire fermier AOP et Cantal « entre deux » de la fromagerie Gardon, La Chapelle en Cantal
Glaces et sorbets 8
Vanille, chocolat au lait, fraise, café, framboise, cassis, rhum raisin, poire, citron vert, menthe choco, pomme verte et caramel
Île flottante 9
Riz au lait à la rose et aux fruits rouges 9
Crème brûlée 10
Cheesecake à la vanille, miel et caramel 11
Ganache au chocolat, huile d'olive bio des Baux de Provence, sel de Guérande 12
Les célèbres profiteroles du Bistrot du Broc 2 choux : 11 3 choux : 15
Sorbets arrosés : Poire Poire, Pomme Calvados, Cassis Crème de cassis 12
Irish coffee, café ou décaféiné 11
